come ogni autunno, sono andata a raccogliere le mele
al frutteto Champlain Orchards a Shorham, Vermont
ho raccolto due tipi:
sweet 16 che mi ha sorpresa con il suo profumo di spezie per apple pie
come la cannella e il chiodo di garofano
e fuji come di solito, un tipo molto succoso e dolce
con il frigo pieno pieno di mele, ho deciso di fare la purea di mele
per liberare un po' di spazio e ne ho fatti 5 tipi
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purea di mele sweet 16 alla cannella purea di mele fuji al limone purea di mele fuji e pera bartlett purea di mele fuji e mirtilli rossi americani purea di pera al limone |
tutte senza zuccheri aggiunti
mangiamo la purea di mele semplicemente a cucchiaio o con lo yogurt;
e viene utilizzata anche negli impasti di dolce per sostituire il grasso
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