cena a No.9 Park a Boston
menù degustazione di 6 portate più abbinamento vino
la prima portata: mela poché con confettura di kumquat e crumble di pistacchio siciliano;
parker house rolls
rollé di pollo con crema di cavolfiore e porro
raviolo con tuorlo di anatra e funghi
e spuma di parmigiano
spigola con bietole e radicchio all'arancia brusciata
manzo con crema di broccolini
e funghi chanterelle, broccolini affumicati, e shishito
sorbetto ai cranberries con spuma di ibisco e zenzero
poi la portata di formaggi e
il dessert apple tarte tatin con gelato al chai
piccolissimi macarons al cioccolato
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